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分类: 北京赛车用法|时间:|阅读量:

北京pk10网导读:原标题:对于食用油的用法,90%的人都会犯的错 自从我们祖先学会用火来加热食物时,人们对热食的追求就一直没停止过。锅要烧得火热,油要烧得冒烟,菜一定是爆炒菜好吃。食用油

  原标题:对于食用油的用法,90%的人都会犯的错 自从我们祖先学会用火来加热食物时,人们对热食的追求就一直没停止过。锅要烧得火热,油要烧得冒烟,菜一定是爆炒菜好吃。食用油是用餐的主要佐料之一,菜炒得好不好吃,很大程度上取决于油的选择及用法。然而,爆炒真的

  自从我们祖先学会用火来加热食物时,人们对“热食”的追求就一直没停止过。锅要烧得火热,油要烧得冒烟,菜一定是爆炒菜好吃。食用油是用餐的主要佐料之一,菜炒得好不好吃,很大程度上取决于油的选择及用法。然而,爆炒真的好吗?现在小编就和大家讲讲关于食用油的常见误区。中国人最爱的一个烹饪方式莫过于是爆炒,等到锅里的油冒烟了才把菜放进去,油滋啦滋啦响,菜香味远飘十里。不过,专家提醒,这种做法是极不科学的。

  因为食用油温度过高,油中的一些营养物质就会被破坏,会产生一些过氧化物和致癌物。这对人体健康造成极大威胁。专家建议烹调时最好先把锅烧热了再放油,这样就可以达到热油的效果,还能达到炒菜的效果,一举两得。家人未能在同一时间聚在一起吃饭,晚回家的人必须得把菜火锅二次炒热再吃饭;又或者有的家庭一次性做得饭菜太多,把剩余的饭菜留到第二顿第三顿,炒着继续吃;又或者有时候,天气寒冷,吃着吃着菜又凉了,于是人们习惯把菜热热继续吃。其实一上提到的这三种反复加热食用油的情况,都是不利于人体健康的。反复高温加热食用油,不仅降低营养价值,而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞,肝脏肿大,肝功能受损,甚至有致癌的危险。对于节俭的家庭来说,最见不得“浪费”二字。许多家庭热衷煎炸这一烹饪方式,用过的油,看着弃之可惜,于是用完盛凉了,继续放回容器中,准备再次使用。专家提醒:被高温处理过的油,不仅丧失了一些营养物质,还生成很多致癌成分。而且如果食用油中掺了食物残渣进去,不易保存。

  怎么样,这些食用油的使用误区,你触碰了吗?为健康着想,还是赶紧改正过来吧!

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